Булгур зі смаженою вермішеллю 1кг

По своїй суті булгур (його також називають бургуль) – це та ж пшениця. Її зібрали, пропарити, частково очистили від оболонок і роздробили на дрібні частини. Порівняти її можна з ячкой. Її готують так само, тільки без пропарювання.

Пропаренные зерна пшеницы проходят процесс сушки под солнцем, только после этого их шелушат и измельчают. От этого блюдо из булгура обретает совершенно уникальный вкус и аромат. А надо-то лишь чуток масла и нормально прогретая сковорода. Тогда булгур станет источать тот самый тонкий ореховый аромат. Именно на него гурманы и «подсаживаются». Обращаться так с пшеницей стали в Азии. Особенную любовь он приобрел в Турции.

По харчовій цінності він може зрівнятися з макаронними виробами з твердих сортів пшениці. В ньому вистачає заліза, магнію і фосфору. Але він цінується, насамперед, за вуглеводи з низьким глікемічним індексом. А готується не особливо довго – його вже пропарити. До речі, самий дрібний навіть можна не варити, достатньо залити окропом і дати настоятися.