Булгур дрібний 1 кг

За своєю суттю булгур (його також називають бургуль) — це та ж пшениця. Її зібрали, пропарили, частково очистили від оболонок і роздробили на дрібні частини. Порівняти її можна з чаркою. Її готують так само, тільки без пропарювання.

Пропарені зерна пшениці проходять процес сушіння під сонцем, тільки після цього їх лущать і подрібнюють. Від цього страва з булгуру набуває абсолютно унікального смаку й аромату. А треба лише панчіх оливи та нормально прогріта сковорода. Тоді булгур стане випромінювати той самий тонкий горіховий аромат. Саме на нього гурмани та «підсаджуються». Звертатися так із пшеницею стали в Азії. Особливу любов він набув у Туреччині.

За харчовою цінністю він може зрівнятися з макаронними виробами з твердих сортів пшениці. У ньому вистачає заліза, магнію і фосфору. Але цінується він насамперед за вуглеводи з низьким глікемічним індексом. А готується не особливо довго — його вже пропарили. До речі, найдрібніший навіть можна не варити, досить залити окропом і дати настоятися.